Preparo
Métodos de preparo.
Cada método revela um lado diferente do mesmo café.
Coado (V60, Melitta, Chemex) — extrai clareza e complexidade. Proporção sugerida: 60 g de café por litro de água a 92–94 °C.
Prensa francesa — corpo pleno e textura sedosa. Proporção: 70 g/L, infusão de 4 minutos.
Cafeteira italiana (moka) — intensa e concentrada; use moagem média-fina e fogo baixo.
Espresso — 18 g de café moído fino, 36 g na xícara em 25–30 s.